So kocht das Leben - von Hans-Peter Berti

Der Autor, Feng Shui Berater, Koch und Wirt des UnterbergerWirt, Hans-Peter Berti hat es sich mit diesem Buch zur Aufgabe gemacht, die grundlegenden Gesetzmäßigkeiten der Natur zu beschreiben und in die tägliche Kochpraxis zu integrieren.

Gleich zu Beginn stellt er klar, dass die fünf Elemente Küche nichts mit chinesischer Küche zu tun hat, sondern sich damit beschäftigt, wie der menschliche Körper zur richtigen Zeit das richtige Lebensmittel erhält.

Da das hierzulande einheimische Lebensmittel sind, scheidet das typische chinesisch-eingedeutschte Essen aus. Letztendlich geht es darum, den menschlichen Körper mit Energie zu versorgen, sei es nun das chinesische Qi oder die Lebensenergie die wir auch hierzulande kennen.

Unsere Nahrung liefert uns seit je her alles was wir brauchen, wir müssen nur das Richtige Lebensmittel zum richtigen Zeitpunkt zu uns nehmen. Genau damit beschäftigt die die chinesische fünf Elemente Küche.

Um kochen zu können, ist natürlich eine Küche erforderlich und deshalb erläutert der Autor kurz und anschaulich die Grundkonzepte des Feng Shui und gibt einfache Hinweise zur Einrichtung einer Küche.

Zwei wichtige Grundelemente unserer Ernährung, Wasser und Salz, und ihre Funktion als Energie- und Informationsträger werden betrachtet. Über das Konzept der fünf Wandlungspasen, die TCM, die thermische Wirkung von Lebensmitteln und dem Zyklus der Elemente wird der Leser Schritt für Schritt in die Lage versetzt, das sog. Rundkochen, also kochen im Zyklus der Elemente, zu begreifen.

Als Beispiel muss ein gewöhnliches Gulasch herhalten, das am Ende ungewöhnlich gut schmeckt. Das Beispiel schließt auch schon den theoretischen Teil des Buches ab und es geht endlich zu den Rezepten.

Eine Tabelle mit den wichtigsten Lebensmittel und ihrer Zuordnung zu den Elementen schließt das Buch ab und macht es zu einem wichtigen Hilfsmittel in der heimischen Küche.

Fazit:

So kocht das Leben ist nicht einfach nur ein Feng Shui Kochbuch. Vielmehr integriert es eine in China schon lange praktizierte ganzheitliche Lebensweise in unsere Kultur, der dieses Denken scheinbar völlig abhanden gekommen ist.

Durch eine Auswahl an Informationen vermittelt der Autor ein Grundverständnis für die Zusammenhänge des Lebens und schafft ein Werk, dass kein wirkliches Kochbuch ist, aber auch kein Lehrbuch oder Fachbuch. Es ist vielmehr ein sehr gelungener Einstieg in ein neues Verständnis für die Zusammenhänge unseres Lebens.

Der Autor:

Hans-Peter Berti ist ein vielfach ausgezeichneter Meisterkoch, Vorsitzender in der Prüfungskommission für Köche, Gastwirt, Landwirt, Reiki Praktizierender und Feng Shui Berater. Das Ergebnis seines Wirkens ist für jedermann erlebbar in seinem Hotel und Restaurant UnterbergerWirt in Dorfgastein, Österreich.

Hans Peter Berti
So kocht das Leben
Das große Buch der Feng Shu Küche
2005. 207 Seiten
Format 20 x 18,4 x 1,6 cm
€ [D] 29,80
ISBN-10: 3895391719
ISBN-13: 978-3895391712

Bezugsquellen siehe rechts ->

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